Шабли Домен Патте Лу Тома Пико 2017 (Chablis Domaine Patters Loup Thomas Pico 2017)
₽6,500
1 in stock
Описание
Полезная информация:
Винодельческое хозяйство Pattes Loup («Волчьи лапы») называют одним из самых примечательных открытий в Шабли за последнее десятилетие. О его владельце Тома Пико и его винах пишут La Revue du Vin de France, Bettane& Desseauve, Decanter, The Wine Advocate и даже The Wall Street Journal. Это один из редких производителей в Шабли, который практикует органическое виноградарство.
Выросший в семье винодела, Тома Пико долго не раздумывал над тем, что будет делать в жизни, поэтому отправился изучать виноградарство и энологию в Бон. По возвращению в 2004 году в семейное хозяйство Bois d’Yver, он был твердо уверен в том, что нужно переходить на органическое виноградарство, но его отец в этом сомневался. Взяв у отца 2,5 гектара виноградников и земли под новые посадки, Тома основал в Куржи на окраине Шабли собственное хозяйство Pattes Loup и стал заниматься органикой сам. Точнее, ему помогали друзья-соседи Элис и Оливье де Мур (Alice&Olivier de Moor), известные виноделы и также приверженцы органического виноградарства.
К счастью, большинство доставшихся в наследство виноградников «шардоне» были расположены на холмах в Куржи и Прейсе, двух самых «высокогорных» коммунах Шабли — высота достигала 300 м над уровнем моря. Постепенно Тома расширял свои владения — арендовал, покупал и получал земли в подарок от отца. Сегодня в Pattes Loup насчитывается более 15 га виноградников. Урожай собирается вручную и достаточно поздно — одним из последних в Шабли, ягоды тщательно сортируются на вибрационном столе, затем ферментируются с использованием натуральных дрожжей, выдержка в 228-литровых барриках и 600-литровых бочках (для сохранения свежести и фруктовости) длится 14-16 месяцев, вино бутилируется без фильтрации и осветления. В 2009 году хозяйство Pattes Loup получило сертификат об органическом виноградарстве, а сегодня Тома движется в сторону биодинамики. Кстати, ему все же удалось убедить отца в целесообразности органического земледелия и тот стал практиковать его на семейной винодельне Bois d’Yver.
Объемы производства Pattes Loup остаются очень небольшими, поэтому появление маленькой партии их вин в Winedaay (Chablis 2013, Chablis 1-e Cru Butteaux 2013, Chablis 1-e Cru Vaillons 2013, Chablis 1-e Cru Beauregard 2013) можно назвать удачей для ценителей шабли и просто любителей хорошего вина.
Детали
| Страна | |
|---|---|
| Регион | |
| Субрегион | |
| Производитель | |
| Сайт производителя | |
| Год урожая | |
| Объем | |
| Виноград | |
| Цвет | |
| Сахар | |
| Наличие |
