Диеволе Кьянти Классико 2014 (Dievole Chianti Classico 2014)

Описание

Диеволе, Кьянти Классико на 90% состоит из сорта Санджовезе, 10% – красные автохтонные сорта. Вино мускулинное, с сильным характером, оно теплое, как солнце, греющие эти холмы. Чтобы получить лучший виноград, урожай собирается вручную в конце сентября — начале октября.
Производство: Ферментация в деревянных емкостях на 8000 л в течение 10 дней при температуре 28°С (до этого — «пре-мацерация» — при 5°С в течение 3-х дней). Яблочно-молочная ферментация начинается самопроизвольно. Выдержка в дубовых бочках в течении 12 месяцев и 6 месяцев в бутылке, после этого вино поступает в продажу.

Органолептические характеристики:

Цвет: Достаточно плотный, глубокий, темно-рубиновый с фиолетовыми оттенками.
Аромат: Фруктовый, яркий тон вишни и сливового варенья, немного пряный с преобладанием нот черного перца и можжевельника.
Вкус: Вкус сухой, теплый, мягкий, при этом достаточно свежий, танинный, полный, сбалансированный, интенсивный и долгий.
Гастрономия: Рекомендуется декантировать.. Идеально с мясом, рисом или пастой с соусом, трюфелями и белыми грибами, но может быть рекомендовано и как вино для медитаций, без гастрономического сопровождения вообще.