Дом шампанских вин Билькар-Сальмон основан в 1818-ом году супругами Николя Франсуа Билькаром и Элизабетой Сальмон и до сих пор остается в собственности семьи.

Билькар-Сальмон входит в Синдикат Великих марок и относится критиками к числу лучших Домов Шампани. На конкурсе ‘Лучшие миллезимное шампанское тысячелетия’ в Стокгольме в 1999-ом году первое место занял образец Billecart-Salmon Cuvee Nicolas Francois 1959. На втором месте оказалось Billecart-Salmon Cuvee Nicolas Francois 1961-ого года.

Продукцию Дома можно встретить только в лучших ресторанах, винных бутиках и погребах коллекционеров. В Париже шампанское Billecart-Salmon подается в отелях ‘Георг V’ и ‘Плаза Атене’, в ресторанах ‘Ги Савуа’, ‘Тайеван’, ‘Ля Тур д’Аржан’, ‘Люка Картон’, ‘Максим’. В Великобритании Billecart-Salmon Brut Reserve входит в десятку самых любимых и успешно продаваемых шампанских.
Философия Билькар-Сальмон базируется на трех принципах: утонченность, элегантность и гармония.

Виноград поставляется с 170 га виноградников и 35 Крю. Более 90% поставок осуществляются с виноградников, расположенных в радиусе 20 км от Эпернэ, где сосредоточены лучшие Крю. Пино Нуар и Шардоне происходят из Монтань-де-Реймс и Кот-де-Блан, а Пино Менье – с правого берега Марны в районе Эпернэ.

Выдержка вина в известняковых погребах, температура в которых практически не меняется в течение всего года и составляет около 12-ти градусов Цельсия, составляет не менее трех лет. Уникальные технологии в сочетании с опытом и традициями обеспечивают великолепное качество вин Билькар-Сальмон.

Брют Резерв (купаж из трех сортов и вин нескольких урожаев) является исключительно гармоничным, сбалансированным вином и флагманом Билькар-Сальмон. Гран Кюве Дома (производятся только в самые удачные годы) – это объект охоты для ценителей шампанского, а исключительное и деликатное Брют Розе общепризнанно считается одним из лучших розовых шампанских вин мира.