Андре Бофор Полизи 2009 (Andre Beaufort Polisy Brut 2009)
₽13,110
Andre Beaufort, Ambonnay.
Вы думали, что знаете все о Шампанских винах? Это возможно, если Вы любите шампанские вина Жака Бофора.
Это шампанское чистое и некоммерческой эры. Шампанское, которое имеют мужество производить несколько других производителей. Что Вы испытаете в каждой из этих уникальных бутылок? Возможно ароматы Шампанского, известного только королям. Проще говоря, это шампанское, которое изготовлено буквально ‘вручную’. Идеальное и драгоценное вино, которое не может быть повторенным никогда.
Затворнический художник, эксцентричный фермер, органический пионер – это Жак Бофор. В 1969 году сельское хозяйство почти стоило Жаку его жизни. Постоянное использование синтетических пестицидов и гербицидов на виноградниках сделало его тяжело больным. Он изменил подход к работе, а его виноделие стало органическим уже в начале 1970-ых годов. И с тех пор продолжил вдумчивую кампанию для полного уничтожения химикатов в виноделии.
Шампанские вина Бофора естественные. Жак делает свой собственный компост из растений и животных. Он избегает использования меди и серы на винограднике, поскольку полагает, что они меняют естественный баланс флоры и фауны. Использует вместо этого собственные гомеопатические чаи и эфирные масла.
Мы очень горды, что одними из первых начали продвигать 100% биодинамические шампанские вина Андре Бофор в России.
Жак Бофор делает одни из самых чистых и оригинальных шампанских, которые читатели только могут повстречать. Бофор базируется в Амбонне – коммуне, которая известна в Шампани высококлассным Пино Нуаром. Вдобавок к четырём гектарам в Амбонне, Бофор владеет 14 гектарами в Полизи. Постепенно Бофор превратил свои виноградники из обычных в органические и относительно недавно в биодинамические.
Одежда: Отлив цвета старого золота с легким оранжевым оттенком.
Нос: Аромат печёного яблока, имбиря, хлеба и инжира.
Вкус: Вишня, свежая выпечка и красные фрукты.
Гастрономия: Копченый лосось, вторые рыбные блюда и ракообразные.
1 in stock
Описание
Одежда светлая с золотистым отливом и зеленоватыми вкраплениями. Перляж устойчивый.
Нос: цитрусовые, шалфей, топленое масло, минералы, выпечка.
Рот: насыщенный, с легкими дубильными нюансами, немного нервный в начале и более мягкий, нежный после аэрации.
Гастрономия: аперитив, морепродукты, белое мясо.
Полезная информация…
André Beaufort (Андре Бофор) – это воплощение благородного мастерства, которое стремится к искусству. Знаковой датой в истории Domaine André Beaufort является 1969 год, когда у Жака, сына Андре, обнаружилась аллергия на синтетические сельскохозяйственные препараты, которые применялись для обработки виноградников. С этого момента Жак отказывается использовать любые химические вещества при возделывании лоз и, восемнадцать месяцев спустя, виноградник площадью в шесть с половиной гектаров, распределенных между Амбонэ, знаменитой коммуной в Монтань-де-Реймс, классифицированной как гран крю, и Полизи в Кот-де-Бар (Обе), становится полностью органическим. В течение нескольких последующих лет Жак занимался совершенствованием натуральных методов борьбы с вредителями: с 1974 года он использовал эфирные масла для борьбы с грибковыми паразитами, а с 1980 года, в попытке свести к минимуму использование меди и серы, допустимых при органическом виноградарстве, начал практиковаться в гомеопатии и ароматерапии. Винификация обычно длится 8-10 месяцев, при этом ферментация всегда происходит на диких дрожжах. В Beaufort, даже в годы, когда дрожжи «ленивые», инокуляции предпочитают прохождение различных стадий естественного брожения. Шампанские вина André Beaufort восхитительны и неотразимы в своем выражении как терруара Амбонэ, где основан Домен, так и Полизи, где Жак посадил виноградные лозы пино нуар в 1960-е года. Domaine André Beaufort отличается крайней приверженностью к своему стилю, который воплощен в свободе, богатстве разнообразия и приземленности. Большую часть шампанского Beaufort’s Brut Champagnes дозируют в количестве 8-10 г/л сахара, что является не типичным для местных традиций, но Жак считает, что такой подход помогает процессу выдержки и хранит обширные запасы старых винтажей, выдержанных на тонком осадке в течение нескольких лет. Индивидуальность стиля также выражается в изготовлении уже не модных doux millesime (винтажное сладкое), demi-sec millesime (винтажное полусладкое), doux rose millesime (розовое винтажное сладкое). Легендарный французский винный обозреватель Le Rouge et le Blanc в своем ревью об André Beaufort предложил объяснение того, как дозаж влияет на развитие вин: «ароматы, застенчивые в «молодости», взрываются с возрастом и сладость становится фоновой поддержкой их развития и становления». Философия Дома André Beaufort была передана молодому поколению Бофоров, которые присоединились к команде в 2007 году. Продукция André Beaufort регулярно получает похвалы от обозревателей крупнейших журналов и специализированных справочников: Cuisine et Vins de France, Vins magazine, Vintage international, l’Echo des sommeliers, Gilbert et Gaillard, Gault et Millau, Hachette. Журнал Vins de France описывает эти вина как «самое замечательное открытие за последние несколько лет в мире производителей Récoltant Manipulant».
Детали
| Страна | |
|---|---|
| Регион | |
| Субрегион | |
| Производитель | |
| Сайт производителя | |
| Год урожая | |
| Объем | |
| Виноград | |
| Цвет | |
| Сахар | |
| Наличие |
